Tecna-luunpoistoveitsi TD12016Y, 16 cm, keltainen

Tecna-luunpoistoveitsi TD12016Y on ammattikäyttöön tarkoitettu luunpoistoveitsi, jonka 16 cm:n (6¼”) terä on tarkoitettu lihan irrottamiseen luista ja palojen leikkaamiseen lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja ateriapalveluissa. Terä on leveämpi kuin kapeassa luunpoistoveitsessä, joten se sopii suurempien lihapalojen käsittelyyn.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kahva on valmistettu kaksivaiheisella ruiskupuristusmenetelmällä: jäykkä polypropeenisydän on liitetty teräksiseen varteen, ja pehmeä SEBS-ulkopinta on teksturoitu mikropalloilla, jotka vähentävät liukumista ja parantavat otetta. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, astianpesukoneen kestäviä ja steriloitavissa, ja ne kestävät korkeita lämpötiloja menettämättä muotoaan. HACCP-värikoodijärjestelmässä keltainen väri on tarkoitettu kypsennetylle lihalle tai siipikarjalle, joten veitsi pidetään erillään muista elintarvikkeiden käsittelyyn käytettävistä välineistä.

Samaa mallia valmistetaan myös mustilla ja punaisilla kahvoilla sekä 18 cm:n terällä. Suunnitellut ja valmistaneet Italiassa Ambrogio Sanelli, ammattimaiset veitsenvalmistajat vuodesta 1864 lähtien.