Tecna-leipomoveitsi, kova hammastettu TP63032B, 32 cm

Ambrogio Sanellin Tecna-leipomoveitsi, kova hammastus TP63032B, on ammattikäyttöön tarkoitettu leipomoveitsi, jonka terä on 32 cm (12½") pitkä ja varustettu kovalla hammastuksella. Se on tarkoitettu rapean leivän ja patonkien leikkaamiseen leipomoissa, pizzerioissa sekä ravintoloiden ja hotellien keittiöissä. Kova hammastus pureutuu kiinteään kuoreen murskaamatta alla olevaa leipämassaa.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopullisesti laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Mustassa kahvassa on käytetty Tecnan kaksoisruiskutusrakennetta: teräsvarren ympärille on liimattu jäykkä PP-ydin, joka on kääritty pehmeämpään SEBS-ulkopäällysteeseen, jossa on pitoa parantavia mikropalloja, jotka takaavat turvallisen ja luistamattoman otteen. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, steriloitavissa, astianpesukoneenkestäviä ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset.

Samaa kovahammastettua leipomoveistä valmistetaan myös valkoisella kahvalla, ja terän pituudet vaihtelevat 24 cm:stä 32 cm:iin. Ambrogio Sanelli on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä Italiassa vuodesta 1864 lähtien.