Tecna-leipäveitsi, kaareva, hienohampainen terä TP82026B, 26 cm

Ambrogio Sanellin Tecna Baker -veitsi, kaareva mikrohammasterä TP82026B, on ammattikäyttöön tarkoitettu leivonnais- ja leipomoveitsi, jossa on 26 cm (10") pitkä kaareva mikrohammasterä. Se on tarkoitettu pyöreiden leipien ja herkän leivonnaisten leikkaamiseen leipomoissa, pizzerioissa sekä ravintoloiden ja hotellien keittiöissä. Kaarevuus seuraa pyöreän leivän muotoa, ja hieno mikrohammasleikkaus jättää siistin leikkausjäljen pehmeään leipämassaan.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916) ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Mustassa kahvassa on käytetty Tecnan kaksoisruiskutusrakennetta: teräksiseen kahvavarteen on liimattu jäykkä PP-ydin, joka on kääritty pehmeämpään SEBS-ulkopintaan, jossa on pitoa parantavia mikropalloja, jotka takaavat turvallisen ja luistamattoman otteen. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, steriloitavia, astianpesukoneenkestäviä ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja veitsi täyttää nykyiset elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Veitsen valmistaa Italiassa Ambrogio Sanelli, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien.