Supra-kuorimaveitsi ST82011R, 11 cm, punainen

Ambrogio Sanellin Supra Colore -kuorintaveitsi ST82011R on ammattikäyttöön tarkoitettu kuorintaveitsi, jossa on 11 cm:n (4¼”) terä ja punainen HACCP-käsikahva. Se on tarkoitettu raakalihan käsittelyyn, kuorimiseen, leikkaamiseen ja tarkkaan valmistelutyöhön ammattikeittiöissä, ateriapalveluissa ja lihakaupoissa.

Terä on NITRO-B-typpipitoista ruostumatonta terästä (1.4916) puolikiillotetulla pinnalla, ja jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Punainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella hygienian parantamiseksi. HACCP-värijärjestelmässä punainen on raakalihan väri, joten veitsi pidetään erillään muissa elintarvikkeissa käytettävistä välineistä.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosion- ja korkeiden lämpötilojen kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Tätä 11 cm:n kuorintaveistä on saatavana kahdeksalla eri kahvan värillä: musta, punainen, keltainen, sininen, vihreä, valkoinen, ruskea ja violetti, ja samaa mallia on saatavana myös 9 cm:n terällä mustana.