Supra-luunpoistoveitsi, kaareva, puolijoustava terä SD02013Y, 13 cm, keltainen

Ambrogio Sanellin Supra-luunpoistoveitsi SD02013Y on ammattikäyttöön tarkoitettu kaareva luunpoistoveitsi, jossa on 13 cm (5") pitkä, 2 mm paksu puolijoustava terä lihan irrottamiseen luista lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja pitopalveluissa. Kaareva profiili seuraa luun muotoa, ja puolijoustava terä taipuu enemmän kuin puolijäykkä terä, jolloin se pääsee ahtaisempiin nivelkohtiin säilyttäen kuitenkin vakaana leikkauslinjan.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916) ja viimeistelty puolikiillotetuksi, ja jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjatusti, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Keltainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä keltainen on kypsennetyn lihan tai siipikarjan väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kalaa tai vihanneksia varten käytettävistä työkaluista.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosiota ja korkeita lämpötiloja kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniamääräykset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös mustilla, punaisilla ja sinisillä kahvoilla sekä 15 cm:n terällä, ja Supra-sarjaan kuuluu jäykkiä, puolijäykkiä ja joustavia kaarevia luunpoistoveitsiä.