Supra-luunpoistoveitsi, kaareva, puolijoustava terä SD02015Y, 15 cm, keltainen

Ambrogio Sanellin Supra-luunpoistoveitsi SD02015Y on ammattikäyttöön tarkoitettu kaareva luunpoistoveitsi, jossa on 15 cm (6") pitkä, 2 mm paksu puolijoustava terä. Se on tarkoitettu lihan irrottamiseen luista lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja pitopalveluissa. Kaareva profiili seuraa luun muotoa, ja puolijoustava terä taipuu enemmän kuin puolijäykkä terä, minkä ansiosta se pääsee työskentelemään ahtaammissakin nivelissä säilyttäen kuitenkin vakaan leikkauslinjan.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpiteräksestä (1.4916) ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Keltainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja siinä on sileä suojus, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä keltainen on kypsennetyn lihan tai siipikarjan väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kalaa tai vihanneksia varten käytettävistä välineistä.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja korkean lämpötilan kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös mustilla, punaisilla ja sinisillä kahvoilla sekä 13 cm:n terällä, ja Supra-sarjaan kuuluu jäykkiä, puolijäykkiä ja joustavia kaarevia luunpoistoveitsiä.