Supra-luunpoistoveitsi, kaareva ja joustava terä SD03013Y, 13 cm, keltainen

Ambrogio Sanellin Supra-luunpoistoveitsi SD03013Y on ammattikäyttöön tarkoitettu kaareva luunpoistoveitsi, jossa on 13 cm (5") pitkä, 1,6 mm paksu joustava terä lihan irrottamiseen luista lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja catering-toiminnassa. Kaareva profiili seuraa luun muotoa, ja joustava terä taipuu lähelle niveliä ja rustoa, mikä mahdollistaa tarkan ja tarkkaan leikkaamisen minimaalisella hävikillä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Keltainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, mikä parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä keltainen on kypsennetyn lihan tai siipikarjan väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kalaa tai vihanneksia varten käytettävistä välineistä.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja korkean lämpötilan kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös mustilla, punaisilla ja sinisillä kahvoilla sekä 15 cm:n terällä, ja Supra-sarjaan kuuluu jäykkiä, puolijäykkiä ja puolijoustavia kaarevia luunpoistoveitsiä.