Kuvaus
Sanelli Ambrogio Yanagi on Hasaki-sarjan ammattitason sashimi-veitsi, joka on suunniteltu erityisesti raakakalan viipaloimiseen yhdellä, siistillä vedolla. Sen 270 mm:n terä on taottu yhdestä kappaleesta Nitro B X50CrMoV15 -tyyppistä typpirikastettua ruostumatonta terästä, ja sen kovuus on 57–59 HRC — riittävän jäykkä säilyttämään partaterän terävyyden jatkuvassa sashimin ja sushin valmistuksessa, mutta samalla riittävän korroosionkestävä vaativaan keittiöympäristöön.
Full-tang-rakenne välittää hallinnan suoraan käteen, ja niitattu musta POM-kahva takaa turvallisen ja hygieenisen otteen pitkäkestoisessa käytössä. Italiassa valmistettu veitsi on astianpesukoneen kestävä, ja siinä on laserpainettu logo, jossa on yksilöllinen tuotekoodi ja eränumero aitouden varmistamiseksi – mikä antaa varmuutta ammattikeittiöitä varustaville hankintapäälliköille. Yanagi-veitsi sopii sushiravintoloihin, hotellikeittiöihin ja kaikkiin toimintoihin, joissa tarkka raakakalaveitsen käyttö on päivittäinen vaatimus.
