Kuvaus
Sanelli Ambrogio Yanagi on Hasaki-sarjan ammattitason japanilaistyylinen sashimi-veitsi, jossa on 240 mm:n yksipuolinen terä, joka on hiottu itämaisen perinteen mukaisesti raakan kalan ja herkän lihan siistiä, vetävää leikkaamista varten. Terä on taottu yhdestä kappaleesta Nitro-B X50CrMoV15 -tyyppistä typpirikastettua ruostumatonta terästä, ja se on karkaistu kovuuteen 57–59 HRC, mikä takaa terän kestävän terävyyden ja kosteissa ammattikeittiöissä välttämättömän korroosionkestävyyden.
Full-tang-rakenteeseen on yhdistetty niitattu musta POM-kahva, joka takaa turvallisen ja hygieenisen otteen pitkäkestoisessa käytössä. Veitset valmistetaan Premanaan, Italiaan – kaupunkiin, jolla on vuosisatojen perinne terien valmistuksessa – ja ne ovat UNI EN ISO 9001:2008 -sertifioituja. Jokaisessa veitsessä on laserpainettu tuotekoodi ja eränumero, jotka takaavat täydellisen jäljitettävyyden. Astianpesukoneenkestävä rakenne täyttää suurten ruokailumäärien käsittelyyn liittyvät hygieniavaatimukset.
Hasaki Yanagi 24 cm on suunniteltu sushikokkeille, hienostoravintoloiden keittiöihin, hotelliravintoloihin ja pitopalveluihin, joissa tarkat ja siistit leikkaukset ovat ehdottoman tärkeitä. Se on luotettava ammattikäyttöön tarkoitettu työkalu, jossa yhdistyvät italialainen käsityötaito ja japanilainen terän muotoilu.
