Kuvaus
Sanelli Ambrogio Yanagi on Hasaki-sarjan ammattikäyttöön tarkoitettu japanilaistyylinen sashimi-veitsi, joka on suunniteltu raakan kalan tarkkaan viipaloimiseen sushin ja sashimin valmistuksessa. Sen 210 mm:n terä on taottu yhdestä Nitro-B-ruostumattomasta teräksestä (X50CrMoV15) ja karkaistu kovuuteen 57–59 HRC, mikä takaa terävän ja kestävän terän.
Full-tang-rakenne on kiinnitetty niitattavalla mustalla POM-kahvalla, joka tarjoaa tasapainon ja hallittavuuden, joita vilkkaat sushitiski- ja ammattikeittiöt vaativat. Laserpainettu logo, jossa on tuotekoodi ja eränumero, mahdollistaa aitouden todentamisen – mikä on tärkeää brändistandardeja hallinnoiville hankintatiimeille. Veitsi on myös astianpesukoneen kestävä, mikä helpottaa työpäivän päättymisen jälkeistä siivousta kiireisissä ympäristöissä.
