Kirjeldus
Lainox Sapiens SAG101B on 10 x 1/1 GN gaasikombiahju, mis on mõeldud restoranide, hotellide, toitlustusettevõtete ja suuremahulise toiduainetootmise professionaalsetele köökidele. Seade pakub 25 kW gaasivõimsust kolmes küpsetusrežiimis – konvektsioon (kuni 300 °C), aur (kuni 130 °C) ja kombineeritud režiim –, mis võimaldab valmistada 80–150 portsjonit ühe teenindusvooru jooksul. Auru toodab integreeritud boiler, millel on sisseehitatud katlakivikaitse (Calout), ning kuus valitavat ventilaatori kiirust koos automaatse pöörlemissuuna vahetusega annavad kokkadele täpse õhuvoolu reguleerimise võimaluse, tagades ühtlased tulemused kõigil kümnel restil.
Juhtimine toimub käsitsi elektrooniliste juhtnuppude abil, millel on 3,5-tolline LCD-TFT värviekraan ja kerimisnupp; seadmel on 99 programmeeritavat küpsetusprogrammi (kuni 9 tsüklit igaühe puhul) ja 95 tehase eelseadistust – kõik need on kättesaadavad 29 keeles ning neid saab USB-ühenduse kaudu edastada HACCP-andmete registreerimiseks ja retseptide haldamiseks. Täielikult ümarat, veekindlat AISI 304 18/10 roostevabast terasest kambrit valgustab LED-valgustus ning seda puhastab automaatselt VCS Vapor Clean System, mis pakub seitset pesuprogrammi ja mille komplektis on kaasas CDL05 pesuvahendi kassett.
CE-, DVGW-, Energy Star, Intertek (USA ja Kanada) ning ISO 9001/45001/14001 standarditele vastav SAG101B töötab maagaasi (G20) ja veeldatud naftagaasi (G30/G31) ning on konstrueeritud lihtsaks hoolduseks EMA Easy Maintenance Access süsteemi abil seadme esiküljelt ja paremalt küljelt — sobib hästi tiheda tööga köökidesse, kus töökindlus on oluline.
Tehnilised andmed
Tehnilised andmed
Füüsilised mõõtmed
- Välismõõtmed (L×S×K)
- 852 x 797 x 1055 mm
- Pakendimõõtmed (L×S×K)
- 990 x 940 x 1260 mm
- Riiuli mõõtmed
- 530 x 325 mm
- Netokaal
- 125.0 kg
Temperatuur ja jahutus
- Minimaalne temperatuur
- 30.0°C
- Maksimaalne temperatuur
- 300°C
Energeetika ja elektrotehnika
- Elektrienergia
- 0.8 kW
- Gaasienergia
- 25.0 kW
- Pinge / sagedus
- 230 / 50-60
- Ühenduvus
- USB (HACCP data download, software update, recipe upload/download)
Ehitus ja projekteerimine
- Seadme tüüp
- Gas combi oven
- Juhtimise tüüp
- Manual electronic controls with 3.5-inch LCD-TFT colour display and scroller knob
- Uksed
- 1 push-to-close door, left or right opening; double tempered glass with air chamber and heat-reflecting interior glass
- Riiuli maksimaalne koormus
- 15 kg
- GN-mahutavus
- 10 x 1/1 GN
- Sisustusvalgustus
- LED
- Termomeeter
- Multipoint core probe Ø 3 mm, 4 detection points, included as standard
- Müra tase
- 50 dB
Materjalid ja viimistlus
- Materjalid
- AISI 304 stainless steel
- Välisviimistlus
- AISI 304 stainless steel
- Sisekujundus
- AISI 304 18/10 stainless steel, 1 mm thick, fully rounded edges, watertight
Toiduvalmistamine ja kütmine
- Põleti tüüp
- Premixed air-blown modulating flame burners with indirect gas heating and automatic ignition
- Küpsetusrežiimid
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Kaitsemeetmed
- IPX5
- Teenuse kättesaadavus
- Front bottom and right-hand side (EMA Easy Maintenance Access); front removable control panel
Kohaletoimetamine
Kohaletoimetamine
Logistika ja saatmine
- Brutokaal
- 150.5 kg
Dokumendid ja sertifikaadid
Dokumendid ja sertifikaadid
Sertifikaadid
- Sertifikaadid
- CE, EMC, DVGW (CE 0085), IPX5, EAC, Intertek (US & CA), UGS, Energy Star; ISO 9001 / ISO 45001 / ISO 14001
