Hasaki kokknoa HC49020B, 20 cm

Ambrogio Sanelli Hasaki kokanuga HC49020B on jaapani stiilis kokanuga 20 cm pikkuse teraga – see on sama mudeli pikem variant kui HC49016B – ning on mõeldud restoranide, toitlustusettevõtete ja hotellide köökidele, kus on vaja suuremat ulatust lõikelaudale. Teravik on jaapani traditsiooni kohaselt teritatud ainult ühelt poolt, mistõttu toit libiseb teraselt maha väiksema hõõrdumise ja takistusega.

Teraks on NITRO-B lämmastikuga rikastatud roostevaba teras (1.4916), mis on valitud tänu oma ühtlasele mikrostruktuurile ja korrosioonikindlusele ning millel on satiinviimistlus. Ühepoolne teritus on sama tehnika, mida Sanelli kasutab kogu Hasaki tootesarjas pikkade ja sujuvate lõigete saavutamiseks. Käepide on valmistatud sünteetilisest atsetaalvaigust (POM), mis on mugav käes hoida ja nõudepesumasinas pestav, ning terale on jälgitavuse tagamiseks laseriga trükitud logo ja tootekood.

Sama Ambrogio Sanelli Hasaki kokanoa mudelit toodetakse ka nimetusega HC49016B – see on lühem versioon kokkadele, kes eelistavad kompaktsemat tera, kuid soovivad säilitada sama ühepoolse jaapani-tüüpi teritusviisi.