Tecna laxskärare, Granton Edge TA56028B, 28 cm

Tecna Salmon Slicer TA56028B från Ambrogio Sanelli är en professionell skärkniv med ett 28 cm (11") långt blad med granton-egg, avsedd för att skära lax och annan fisk i fiskbutiker, delikatessbutiker och professionella kök. De urfräsningar som finns i bladet minskar friktionen så att skivorna lossnar smidigt från bladet.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärkant. Det svarta handtaget har en styv kärna av polypropen som är bunden till ståltången med ett mjukt yttre lager av SEBS och halkskyddande mikrokulor för bättre grepp. Handtaget tål diskmaskin och kan steriliseras.

Samma modell tillverkas även med ett 32 cm långt blad och ett blått HACCP-handtag för fisk och skaldjur, och den uppfyller gällande EU-bestämmelser om livsmedelssäkerhet och hygien. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.