Supra laxskärare, Granton Edge SA56028L, 28 cm, blå

Supra Salmon Slicer SA56028L från Ambrogio Sanelli är en professionell skärmaskin med ett 28 cm (11") långt blad med granton-egg, avsedd för att skära tunna, snygga skivor av lax och annan fisk i fiskbutiker, delikatessbutiker och restaurangkök. De urfrästa spåren längs bladet minskar friktionen så att varje skiva glider av stålet istället för att fastna.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Det blå SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är blått färgen för fisk och skaldjur, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, tillagat kött eller grönsaker.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande regler för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns även med svart handtag och ett 32 cm långt blad.