Tecna smal benkniv TD07018R, 18 cm, röd

Tecna Narrow Boning Knife TD07018R är en professionell urbeningskniv med ett smalt blad på 18 cm (7”) för att skära bort kött från små ben och leder i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Den smala profilen ger fin kontroll nära ben och brosk.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget är tillverkat med dubbelinsprutning: en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, med ett mjukt yttre lager av SEBS som är texturerat med mikrosfärer som minskar risken för att handen glider och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, tål diskmaskin och kan steriliseras, samt tål höga temperaturer utan att förlora formen. I HACCP-färgsystemet är rött färgen för rått kött, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedel.

Samma modell tillverkas även med svarta och gula handtag, samt med blad på 14 cm och 16 cm. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.