Beskrivning
Sanelli Ambrogio smal urbeningskniv (Disosso) 16 cm är en professionell smal urbeningskniv från serien Supra Colore, utformad för precisa urbenings- och trimningsuppgifter inom slakteri, köttbearbetning och professionella köksmiljöer. Den tillverkas i Italien av ett varumärke med över sex decennier av expertis inom besticktillverkning och är konstruerad enligt de höga krav som ställs av hårt arbetande slaktare, kockar och köksteam inom restauranger, hotell och cateringverksamheter.
Bladet på 160 mm är smitt av rostfritt NITRO-B-stål (kvalitet 1.4916) med satinfinish, och varje kniv genomgår en laserstyrd slutslipning, en för en, för att säkerställa en jämn och reproducerbar skärprestanda. Den sömlösa övergången mellan blad och handtag förhindrar att matrester fastnar, vilket underlättar efterlevnaden av strikta hygienrutiner – en praktisk nödvändighet i alla professionella kök.
Det röda handtaget med kärna av polypropen och en halkfri ytbeläggning av SEBS är helt färgkodat enligt HACCP-kraven för användning med rått kött, vilket minskar risken för korskontaminering i produktionslinjen. Kniven tål diskmaskin, vilket underlättar rengöringen efter arbetsdagens slut i verksamheter med hög volym.
