Tecna kockkniv TC49016R, 16 cm, röd

Tecna-kockkniven TC49016R från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 16 cm (6¼") långt blad avsedd för att hacka, skära och tärna i professionella kök, restauranger och cateringverksamheter. Handtagets färg följer HACCP-systemet: rött markerar knivar som används till rått kött, vilket innebär att denna kniv hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedelsgrupper.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för att säkerställa en hållbar skärpa. Handtaget har en styv kärna av polypropen som är sammanfogad med stålspetsen, täckt av ett mjukare yttre lager av SEBS med mikrokulor som minskar halheten och förbättrar greppet. Alla material tål diskmaskin, kan steriliseras och tål extrema temperaturer, och uppfyller gällande föreskrifter för livsmedelssäkerhet och hygien.

Samma röda modell tillverkas även med bladlängder på 20 cm, 24 cm och 30 cm. I denna längd på 16 cm finns serien även med handtag i färgerna gult, blått, vitt, grönt och svart. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, som har tillverkat knivar professionellt sedan 1864.