Beskrivning
Sanelli Ambrogio Supra-flåkniven är en professionell flåkniv med ett 18 cm långt blad, utformad för slaktare, köttförädlare och professionella köksteam som behöver precisa, kontrollerade snitt när de separerar skinnet från köttet. Den tillverkas i Premana i Italien – en stad med en månghundraårig tradition av knivtillverkning – och bygger på över 160 års hantverksskicklighet hos Sanelli Ambrogio, med rötter som sträcker sig tillbaka till 1864.
Bladet är smitt av NITRO-B, ett kväveberikat rostfritt stål (kvalitet 1.4916), vilket ger överlägsen skärhållfasthet och korrosionsbeständighet jämfört med konventionellt rostfritt stål. Den satinpolerade ytan är laserslipad med laserprofilstyrning för en jämn geometri längs hela skäreggen. Det svarta handtaget i SEBS-elastomer – en del av Supra Nero-konfigurationen – ger ett säkert och ergonomiskt grepp även under våta eller oljiga förhållanden, och kniven tål diskmaskin fullt ut för snabb omsättning i kök med hög volym.
Produkten är NSF International-certifierad för kontakt med livsmedel och uppfyller kraven i EG-förordning nr 1935/2004 samt ISO 22000, vilket innebär att den uppfyller de hygien- och säkerhetskrav som ställs inom professionell restaurang-, hotell- och cateringverksamhet. Ett pålitligt verktyg som är redo för revisioner och passar alla köttberedningsstationer.
