Supra köttkniv, enkelbladig SC61025B, 25 cm

Supra-hackkniven SC61025B från Ambrogio Sanelli är en mezzaluna med ett enda blad och en böjd egg på 25 cm (9¾"), som används med en gungande rörelse för att finhacka örter, vitlök, nötter och kokt kött på en skärbräda. Den breda, böjda eggen täcker en större del av skärbrädan med ett enda drag än en kniv med rakt blad, vilket påskyndar finhackningen i en hektisk förberedningsavdelning.

Bladet är tillverkat av NITRO-B-kväveberikat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för att säkerställa en hållbar skärpa. Det svarta SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och värme.

Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, som har tillverkat knivar sedan 1864. Sanelli tillverkar även denna mezzaluna med ett 30 cm långt blad för större skärbrädor och större mängder.