Supra Greek Cleaver Misotsatira SQ40030B, 30 cm

Supra Greek Cleaver Misotsatira SQ40030B från Ambrogio Sanelli är en professionell köttyxa med ett asymmetriskt blad på 30 cm (12"), som väger 0,8 kg. Den är inspirerad av den traditionella grekiska misotsatira-kniven som används för att stycka kött och fjäderfä i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Den asymmetriska slipningen koncentrerar vikten längs skäreggen för ett renare snitt.

Bladet är tillverkat av NITRO-B-kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Det svarta SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och värme.

Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, som har tillverkat knivar sedan 1864. Sanelli tillverkar även den tyngre grekiska köttyxan ”Tsatira” med samma bladlängd på 30 cm samt den tunga fiskkniven med ett blad på 40 cm.