Supra fiskfilékniv, flexibel SC51018B, 18 cm

Supra-fiskfilékniven SC51018B från Ambrogio Sanelli är en professionell fiskfilékniv med ett flexibelt blad på 18 cm (7"), 1,5 mm tjockt, avsedd för att skära bort filéer från ben och flå fisk i fiskbutiker, restaurangkök och cateringverksamheter. Det tunna, flexibla bladet följer benets konturer för en ren filé med minimalt svinn.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärpa. Det svarta SEBS-handtaget är ergonomiskt och halksäkert, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns även med ett 25 cm långt blad och med ett blått HACCP-handtag.