Supra slaktarkniv, Granton-egg SM99024Y, 24 cm, gul

Supra-slaktarkniven SM99024Y från Ambrogio Sanelli är en professionell slaktarkniv med ett 24 cm långt blad med granton-egg och ett gult HACCP-handtag, avsedd för tillagat kött eller fjäderfä samt för urbening, trimning och portionering av kött i slakterier, köttbearbetningsrum och restaurangkök. Den ihålslipade granton-eggen minskar friktionen mot köttet, vilket gör att skivorna lossnar från bladet istället för att fastna på det.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Det gula SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är gult färgen för tillagat kött eller fågel, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, fisk eller grönsaker.

Samma modell tillverkas även med svarta och röda handtag samt med ett 28 cm långt blad. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Premana, Italien, sedan 1864.