Supra slaktarkniv, Granton-egg SM99024R, 24 cm, röd

Supra-slaktarkniven SM99024R från Ambrogio Sanelli är en professionell slaktarkniv med ett 24 cm långt blad med granton-egg och ett rött HACCP-handtag, avsedd för rått kött, urbening, trimning och portionering av kött i slakterier, köttbearbetningsrum och restaurangkök. Den ihåliga slipningen med granton-egg minskar friktionen mot köttet, vilket gör att skivorna lossnar från bladet istället för att fastna på det.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Det röda SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är rött färgen för rått kött, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till tillagat kött, fisk eller grönsaker.

Samma modell tillverkas även med svarta och gula handtag samt med ett 28 cm långt blad. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Premana, Italien, sedan 1864.