Supra brytkniv, Granton-egg SM92021L, 21 cm, blå

Supra-styckningskniven Granton Edge SM92021L från Ambrogio Sanelli är en professionell styckningskniv med smalt blad, ett blad på 21 cm (8¼") och en granton-egg, avsedd för styckning av stora köttstycken i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Fördjupningarna längs bladet minskar friktionen så att köttet lossnar smidigt vid skärning.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Det blå SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är blått färgen för fisk och skaldjur.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande regler för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns även med ett 26 cm långt blad.