Supra brytkniv, smalt blad SM12021L, 21 cm, blå

Supra-styckningskniven med smalt blad, SM12021L, från Ambrogio Sanelli är en professionell styckningskniv med smalt, 21 cm (8¼") långt, böjt blad, avsedd för att dela upp stora köttstycken och skära bort kött från benet i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Det smala, böjda bladet ger god kontroll när man följer ledlinjen.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Det blå SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsmedel och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är blått färgen för fisk och skaldjur.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande bestämmelser för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns även med svart handtag. Den tillverkas även med ett 26 cm långt blad.