Supra slipstål, ovalt, förkromat SY61030B, 30 cm

Supra ovalt slipstål SY61030B är ett professionellt slipstål med en 30 cm (12 tum) lång stång, som används för att underhålla och rätta till skäreggen på köksknivar mellan slipningarna, snarare än för att ta bort metall. Det passar väl för slakterier, professionella kök och cateringverksamheter där knivar slipas dagligen; dess ovala tvärsnitt kommer i kontakt med en större del av bladets egg vid varje drag än en rund stång.

Stången har en förkromad yta och en standardkornstorlek för rutinmässig slipning. Ambrogio Sanelli är en italiensk besticktillverkare vars katalog bär märkningen ”Professional Knives since 1864”, och Supra-serien tillverkas i Premana, Italien.

Samma modell tillverkas även med en stång på 20 cm eller 27,5 cm. Ambrogio Sanellis Supra-sortiment omfattar runda, ovala och platta slipstål i flera kornstorlekar, så att ett kök kan välja det slipstål som passar bäst till de knivar som ska underhållas.