Kombiugn, direktånga, 6× GN 1/1, 7,75 kW

Lainox COEN061R är en kompakt elektrisk kombiugn med direktånga från Naboo-serien, med plats för 6 × 1/1 GN-plåtar och en effekt på 7,75 kW vid 400 V trefas – utformad för restauranger, hotell, kaféer och cateringverksamheter där utrymmet på arbetsbänken är begränsat men produktionskraven är höga. Med en bredd på endast 510 mm passar den in i kompakta kökslinjer utan att man behöver avstå från den fulla kapaciteten på sex brickor, vilket räcker till 30–80 portioner.

Styrningen sker via en 7-tums kapacitiv HD-färgpekskärm med mappbaserad receptorganisation och programmerbar tillagning i flera steg. Det pannfria systemet för direkt ånginsprutning når en ångtemperatur på upp till 130 °C, medan det totala temperaturintervallet sträcker sig från 30 till 300 °C i lägena manuell konvektion, manuell ånga, kombinerat läge och automatiskt ICS-läge. En fläkt med 6 hastigheter och automatisk vändning, aktiv fuktighetsreglering med snabbtorkande avfuktning samt en flerpunkts kärntemperaturgivare ger kockarna exakta och repeterbara resultat för alla typer av rätter.

Kammaren i rostfritt stål av typen AISI 304 med värmeelement av INCOLOY 800, det automatiska tvättsystemet LCS, en dubbel härdad, värmereflekterande glasdörr och en inbyggd, utdragbar handdusch gör den dagliga rengöringen snabb och grundlig. Det inbyggda Wi-Fi-nätverket ansluter till molnplattformen Nabook för recepthantering, kostnadsuppföljning och HACCP-loggning; en USB-port möjliggör export av HACCP-data på plats.