Lainox Naboo COEN061B kompakt kombiugn, 6x GN 1/1, 7,8 kW

Lainox Compact Naboo COEN061B är en elektrisk kombiugn avsedd för små och medelstora cateringkök, med plats för 4, 6 eller 12 GN 1/1-plåtar (530 x 325 mm) beroende på avståndet mellan plåtarna (78, 52 eller 26 mm). Den drar 7,8 kW vid 12,1 A på en 3N AC 400 V, 50/60 Hz-anslutning och har yttermått på 510 x 805 x 840 mm (W x D x H). I manuellt läge kan konvektionen ställas in från 30 °C till 300 °C, ångan från 30 °C till 130 °C och en kombination av konvektion och ånga upp till 300 °C.

Kammaren är tillverkad av 1 mm tjockt rostfritt stål AISI 304 med helt rundade kanter, slät och vattentät, uppvärmd av armerade värmeelement av typen INCOLOY 800 och försörjd med direkt ånggenerering – vatten sprutas på fläkten och finfördelas över värmeelementen för omedelbar ångtillförsel, utan behov av en ångpanna. En bakventilerad dörr av dubbelt härdat glas med värmereflekterande insida, energisnål LED-belysning i kammaren, en 4-punkts kärnsond med Ø3 mm samt automatisk klimat- och energistyrning från Autoclima, IES och Ecovapor ingår som standard, tillsammans med IPX4-skydd och en maximal yttre dörrtemperatur på 65 °C. Rengöringen sker med det automatiska ångtvättsystemet VCS med 7 program, inklusive en 10-minuters snabbcykel.

Recepten hanteras via ICS (Interactive Cooking System) – automatiska tillagningsprogram – och en 7-tums HD-pekskärm med kapacitiv teknik och 29 språk att välja mellan. Via Wi-Fi ansluts ugnen till molnplattformen Lainox Nabook Plus för recepthantering och fjärrövervakning enligt HACCP, och en USB-port används för dataexport, programuppdateringar och överföring av recept.