Beskrivning
Sanelli Ambrogio-slipsten 220/1000 är en dubbelsidig vattenslipsten för professionellt knivunderhåll, som kombinerar en grov yta med kornstorlek 220 för korrigering av flisor och återställning av skärkanter med en fin yta med kornstorlek 1000 för inledande slipning av vanliga knivblad. Slipmaterialet kommer från Naniwa Abrasive (Japan), serien Basic Stone – en referenspunkt inom tillverkningen av slipstenar.
Blötlägg slipstenen i cirka 10 minuter före användning och bearbeta knivbladen i en vinkel på 10–20°; metoden passar alla typer av knivar, saxar och allmänna skärverktyg, vilket gör den lika praktisk för ett hotellkök som för en hektisk förberedningsstation på en restaurang. Slipstenen levereras i ett plastfodral som även fungerar som ett halkfritt stativ, så att den står stadigt på arbetsbänken under användning – inget extra stativ behövs.
