Beskrivelse
Unox XEBL-16EU-E1RS er en elektrisk konveksjonsovn for bakeri fra BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE-serien, utviklet for storstilt produksjon av bakverk og brød i bakerier, hoteller, restauranter og cateringvirksomheter. Ovnen har en effekt på 29,3 kW ved 400 V / 50 Hz, rommer 16 nivåer med bakeplater på 600×400 mm – eller 16 GN 1/1-former – og når temperaturer fra 30 °C opp til 260 °C ved hjelp av elektrisk dampgenerering via injektor for presis fuktighetskontroll gjennom hele bakesyklusen.
Betjeningen skjer via en 9,5-tommers MASTER.Touch ONE-berøringsskjerm med MIND.Maps™ grafisk programmering i flere trinn, slik at produksjonsteamene kan lage og lagre komplekse bakeprogrammer uten spesialopplæring. Det rustfrie stålinteriøret og den avtakbare indre glassdøren gjør det raskt å rengjøre mellom produksjonsseriene. Standardleveransen inkluderer XEBTL-16EU innrullingsvogn, en flerpunkts temperaturføler og et komplett vannkoblingssett – slik at ovnen er klar til installasjon med et 3/4" innløp ved levering. Bakebrett selges separat.
Spesifikasjoner
Spesifikasjoner
Fysiske dimensjoner
- Utvendige mål (B × D × H)
- 892 x 925 x 1875 mm
- Avstand mellom skuffene
- 81.5 mm
- Nettovekt
- 262 kg
Energi og elektrisitet
- Energikilde
- Electric
- Elektrisk kraft
- 35.5 kW
- Spenning / frekvens
- 380-415 V 3N~ / 220-240 V 3~, 50/60 Hz
- Tilkobling
- Wi-Fi (HACCP data upload/download)
Bygg og design
- Enhetstype
- Combi oven
- Kontrolltype
- Digital touch panel, 9.5" MIND.Maps™ visual interface
- Dører
- Single door, hinged left
- GN-størrelse
- 600 x 400 mm
- GN-kapasitet
- 16 x 600x400 mm
- Innvendig belysning
- LED
Materialer og overflatebehandling
- Materiale
- AISI 316L stainless steel (moulded cooking chamber)
Matlaging og oppvarming
- Min. koketemperatur
- 30°C
- Maksimal steketemperatur
- 260°C
- Tilberedningsmoduser
- Steam / Hot air (convection) / Combination (combi); also: dehydrating, low-temperature, sous vide, roasting, grilling, pan frying, regeneration, plated regeneration
Produktdetaljer
- Produktserie
- BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG
Levering
Levering
Opprinnelse og skikker
- Opprinnelsesland
- Italy
Dokumenter og attester
Dokumenter og attester
Dokumenter
Be om en prosjektspesifikk konsultasjon
Relaterte produkter
-
BAKERTOP Kombiovn med traller, 16 brett, 38,5 kW
Normalpris 16.100,00€Normalpris
