Tecna smalt utbeningskniv TD07016Y, 16 cm, gul

Tecna Narrow Boning Knife TD07016Y er en profesjonell utbeningskniv med et smalt blad på 16 cm (6¼”) for å skille kjøtt fra små bein og ledd i slakterier, restaurantkjøkken og cateringvirksomheter. Den smale profilen gir god kontroll tett inntil bein og brusk.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket er laget med dobbel injeksjon: en stiv kjerne av polypropylen limt til stålspissen, med et mykt SEBS-ytre lag strukturert med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene er giftfrie, kan vaskes i oppvaskmaskin og kan steriliseres, og tåler høye temperaturer uten å miste formen. I HACCP-fargesystemet er gult fargen for tilberedt kjøtt eller fjærfe, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes på andre matvarer.

Den samme modellen finnes også med svarte og røde håndtak, samt med bladlengder på 14 cm og 18 cm. Designet og produsert i Italia av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864.