Tecna kokkekniv TC49016B, 16 cm

Tecna kokkekniv TC49016B fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kokkekniv med et blad på 16 cm (6¼") til hakking, skiving og terningkutting i profesjonelle kjøkken, restauranter og cateringvirksomheter. Det svarte håndtaket egner seg til generelt forberedelsesarbeid på tvers av kjøkkenets ulike avdelinger.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert enkelt eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket har en stiv kjerne av polypropylen som er limt fast til stålstangen, og er dekket av et mykere SEBS-ytre lag med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene tåler oppvaskmaskin, kan steriliseres og tåler ekstreme temperaturer, og oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene.

Den samme svarte modellen finnes også med bladlengder på 20 cm og 30 cm. I denne lengden på 16 cm finnes serien også med håndtak i rødt, gult, blått, hvitt og grønt. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864.