Beskrivelse
Sanelli Ambrogio Supra Narrow Boning Knife er en profesjonell, smal utbeningskniv fra Supra-serien, med et 120 mm langt blad smidd av NITRO-B nitrogenlegert rustfritt stål (kvalitet 1.4916) – et materiale som er valgt på grunn av sin overlegne skarpeholdning og korrosjonsbestandighet i krevende slakteri- og tilberedningsmiljøer. Hvert blad gjennomgår en laserstyrt sluttpussing stykke for stykke for å sikre jevn ytelse fra første stund.
Kniven er utviklet for profesjonelle kjøkken, kjøttforedlingsanlegg og hotell- eller cateringvirksomheter der hygiene er avgjørende. Den har en sømløs, hel sammenføyning mellom blad og skaft – uten mellomrom eller sprekker – kombinert med et skaft i PP/SEBS-kompositt som tåler sterilisering og kan vaskes i oppvaskmaskin. Den oppfyller EUs forskrifter for mathygiene, og det finnes HACCP-fargekodede skaftvarianter for programmer for kontroll av allergener og krysskontaminering.
