Beskrivelse
Sanelli Ambrogio smal utbeningskniv 18 cm er en profesjonell, smal utbeningskniv fra Supra Black-serien, med et 180 mm langt blad smidd i nitrogenberiket NITRO-B rustfritt stål (kvalitet 1.4916) herdet til 57 HRC. Den er produsert i Italia og spesielt utviklet for slaktere, kjøttforberedelsesstasjoner og profesjonelle kjøkkenbrigader som trenger presise, kontrollerte kutt rundt bein og brusk.
Hvert blad gjennomgår en laserstyrt sliping, hvert enkelt stykke for seg, for å sikre en jevn egggeometri allerede fra første gang det tas ut av esken. Den tette overgangen mellom blad og håndtak etterlater ingen åpninger der bakterier eller fuktighet kan trenge inn – et avgjørende krav for HACCP-miljøer – og kniven tåler fullstendig oppvaskmaskin. Det svarte, ergonomiske håndtaket kombinerer en kjerne av polypropylen med et SEBS-overtrekk som er sklisikkert, slitesterkt og inneholder et integrert antibakterielt middel.
Et pålitelig valg for restauranter, hotellkjøkken, cateringvirksomheter og slakterdisker som dag ut og dag inn trenger hygieniske og holdbare profesjonelle redskaper.
