Supra slakterkniv, Granton-egg SM99024Y, 24 cm, gul

Supra slakterkniv SM99024Y fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell slakterkniv med et 24 cm langt blad med granton-kant og et gult HACCP-håndtak, beregnet på tilberedt kjøtt eller fjærfe, samt til utbening, trimming og porsjonering av kjøtt i slakterier, kjøttforedlingslokaler og restaurantkjøkken. Den hulslipte granton-kanten reduserer friksjonen mot kjøttet, slik at skivene løsner fra bladet i stedet for å feste seg til det.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det gule SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelseslist for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er gult fargen for tilberedt kjøtt eller fjærfe, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til rått kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Den samme modellen finnes også med svarte og røde håndtak, samt med et blad på 28 cm. Ambrogio Sanelli har produsert profesjonelle kniver i Premana, Italia, siden 1864.