Maxima kombi-dampovn, 10 x 1/1 GN-brett, analog

Maxima kombi-dampovnen tilbereder kjøtt, fisk eller grønnsaker med damp for å bevare vitaminer, smak og farge, og kombinerer varmluft og damp for å gi et allsidig utvalg av tilberedningsmetoder som egner seg for servering av store mengder. Det er en gulvstående modell med plass til 10 x 1/1 GN-brett eller 10 x 60 x 40 cm-brett, med 7 cm avstand mellom hyllene. Et vanninnløp med ventil tilfører dampen, og et vannutløp leder den ut, mens en innvendig belysning viser fremdriften under tilberedningen.

Tre vifter med reversfunksjon og dobbelt varmisolerende glassfordeler varmen jevnt; det analoge betjeningspanelet brukes til å stille inn tid, temperatur (50 til 270 °C) og damp (0 til 100 %), og har en indikatorlampe som viser når måltemperaturen er nådd. Kabinett, dør og kammer er i rustfritt stål. Tilkobling 400 V, 11,8 kW. Ytre dimensjoner 810 x 870 x 1000 mm, nettovekt 105 kg, ett ovnsrist inkludert. Størrelsene 4 x 2/3 GN, 4 x 1/1 GN og 6 x 1/1 GN fra samme analoge serie kan velges ovenfor.