Kombinasjonsslipestein, kornstørrelse 1000/3000, 185×65×30 mm

Sanelli Ambrogio-slipestein 1000/3000 (SKU 1901.000) er en kombinasjonsvannstein med to kornstørrelser fra Naniwa Basic Stone-serien, utviklet for å gjenopprette og finslipe eggene på kjøkken-, slakter- og fiskeforberedelseskniver i profesjonelle kjøkken, restauranter og hotelldrift innen mat og drikke. Den grovere siden med kornstørrelse 1000 fjerner avskallinger og gjenoppretter skadede egg, mens siden med kornstørrelse 3000 finpusser og glatter skråkanten – slik at de to mest praktiske trinnene i knivvedlikeholdet dekkes av én og samme stein.

Slipematerialet er aluminiumoksid (korund) med en renhet på 99,99 %, produsert av Naniwa Abrasive i Japan – en spesialist med over 80 års erfaring innen presisjonsslipemidler – og sintret ved 1200 °C for jevn slipevirkning og lang levetid. Før bruk må du legge steinen i bløt i vann for å aktivere slipeoverflaten, og deretter slipe i en vinkel på 10–20 grader for å oppnå optimale resultater. Slipesteinen leveres med en plastholder som også fungerer som et sklisikkert underlag, slik at steinen står stabilt på arbeidsbenken under forberedelsene.

Egnet for kokker og knivteknikere som trenger en pålitelig, kompakt slipeløsning for kjøkkenkniver, slakterkniver og skrelleredskaper. Skyll av etter bruk, jevn ut overflaten med jevne mellomrom og oppbevar ved ca. 20 °C – det anbefales ikke å bruke oppvaskmaskin.