Nulupimo ir tarkavimo įrankiai

Profesionalioms virtuvėms skirti nuskustuvai ir tarkės, naudojami daržovių, vaisių ir sūrio paruošimui prieš patiekimą. Kasdieniniai rankiniai įrankiai, skirti paruošimo skyriams, kuriuose kasdien apdorojami dideli šviežių ingredientų kiekiai. Dauguma įrankių yra Sanelli Ambrogio: plačios ir plonos tarkės, skirtos smulkiam, vidutiniam, stambiam ir juostelėmis pjaustymui, platus šokolado ir sūrio pjaustytuvas, horizontalus lupiklis, vieliniai sūrio pjaustytuvai nuo 13 iki 80 cm, sardinių filė pjaustytuvas ir triufelių pjaustytuvai su lygiais arba banguotais peiliais iš nerūdijančio plieno, alyvuogmedžio, riešutmedžio, ąžuolo arba rožmedžio, taip pat triufelių rinkiniai ir šepetėliai. Maxima siūlo 30 kg talpos bulvių lupimo mašiną. Peiliai yra peilių skyriuje.