Šaldymo kameros

Šaldymo kamera – tai šaldymo įrangos sprendimas, kurį priimate vieną kartą ir su kuriuo gyvenate dešimt metų. Kai specifikacija teisinga, ji tyliai pakeičia tai, kaip virtuvė perka: didesni pristatymai, tinkamai atskirtos žaliavos ir paruošti patiekalai, lentynų centimetrų taupymo pabaiga. Kai neteisinga – ją apeinate kiekvienos pamainos metu. Štai kaip kameras planuojame kartu su klientais.

Pirmiausia nuspręskite: šaldymas ar užšaldymas

Šaldymo kameros palaiko maždaug +2 iki +8 °C ir tinka daržovėms, pieno produktams, paruoštiems pusgaminiams ir daugumai žaliavų. Žemos temperatūros kameros dirba žemiau nulio, ir tai keičia pačią konstrukciją: storesnė izoliacija, šildomos durų angos, grindys, kurios tai atlaiko. Jei jūsų klausimas iš tikrųjų yra apie šaldytų atsargų kiekį, pradėkite nuo šaldiklių kamerų. Daugelis virtuvių galiausiai naudoja abi – kasdien apkrautą šaldymo kamerą ir mažesnę šaldiklio kamerą šalia.

Planuokite kamerą pagal meniu, o ne pagal likusią vietą

Sąžiningas klausimas yra ne „kas tilps“, o „kaip dažnai norime pristatymo“. Savaitiniams pristatymams reikia maždaug dvigubai didesnio tūrio nei du kartus per savaitę. Skaičiuokite pagal labiausiai apkrautą savaitę, o ne pagal vidurkį. Numatykite vietos padėklui ar vežimėliui, kurį iš tikrųjų įstumsite, praėjimą iki tolimiausios lentynos ir oro cirkuliaciją aplink krovinį – kamera, prikimšta nuo sienos iki sienos, temperatūros tolygiai nepalaiko. Šaldymo patalpa yra tas pirkinys, dėl kurio per mažo dydžio klientai gailisi dažniausiai.

Plokščių storis: 60, 100 ar 130 mm

Plokštės yra kameros apvalkalas, o storis lemia ir šilumos izoliaciją, ir eksploatacines išlaidas. Plonesnės plokštės tinka šaldymo kameroms vidutinės temperatūros pagalbinėje zonoje; storesnės pasiteisina žemos temperatūros kamerose, prie bet kurios sienos, besiribojančios su karšta virtuve, ir visur, kur kompresoriui kitaip tektų kovoti su pastatu. Mūsų šaldymo kamerų plokštės tiekiamos 60, 100 ir 130 mm storio, todėl kamerą galima specifikuoti pagal apkrovą, o ne pagal katalogo numatytąją reikšmę.

Durys gauna daugiau nei pati kamera

Durys atidaromos šimtus kartų per dieną, ir kiekvieną kartą iš jų tikimasi nepriekaištingo sandarumo. Varstomos durys su magnetiniu sandarikliu yra standartas šaldytam laikymui; stumdomos durys taupo praėjimą ten, kur vietos mažai; PVC juostų užuolaidos ir švytuoklinės durys sulaiko šaltį, kol pro jas važiuoja vežimėliai. Daugumoje veikiančių kamerų naudojamas derinys – tikros durys sandarumui ir užuolaida eismui. Visas asortimentas – skiltyje šaldymo kamerų durys.

Monoblokas ar nuotolinis agregatas

Monobloko agregatas montuojamas tiesiai ant kameros: paprastesnis montavimas, greitesnis paleidimas, viskas vienoje vietoje. Nuotolinis agregatas kondensacinę dalį perkelia kitur, ir tai iš virtuvės pašalina ir triukšmą, ir šilumos išsiskyrimą – tai vertinga prie išdavimo linijos ar šalia salės, o didesnėms kameroms dažnai vienintelis protingas sprendimas. Palyginkite formatus skiltyje šaldymo įrenginiai.

Nesate tikri dėl dydžio? Atsiųskite mums savo meniu, pristatymų ritmą ir turimą patalpą. Esame suplanavę kameras daugiau nei 3000 objektų, ir šis pokalbis trunka dešimt minučių.