Kuvaus
Unox XEBL-16EU-E1RS on BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE -sarjaan kuuluva sähköinen leipomo-kiertoilma-uuni, joka on suunniteltu suurten leivonnais- ja leipämäärien tuotantoon leipomoissa, hotelleissa, ravintoloissa ja pitopalveluissa. Uuni toimii 29,3 kW:n teholla jännitteellä 400 V / 50 Hz, ja siihen mahtuu 16 tasoa 600×400 mm:n leivontapelltejä – tai 16 GN 1/1 -astiaa. Lämpötila-alue on 30 °C – 260 °C, ja uunissa käytetään sähköistä höyryinjektoria, joka mahdollistaa tarkan kosteuden hallinnan koko paistamisjakson ajan.
Ohjaus tapahtuu 9,5 tuuman MASTER.Touch ONE -kosketusnäytön kautta, jossa on MIND.Maps™-monivaiheinen graafinen ohjelmointi. Sen avulla tuotantotiimit voivat luoda ja tallentaa monimutkaisia leivontaohjelmia ilman erikoiskoulutusta. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu sisätila ja irrotettava lasi-sisäovi helpottavat nopeaa puhdistusta tuotantoerien välillä. Vakiotoimitukseen sisältyy XEBTL-16EU-sisäänajettava kuljetusvaunu, monipisteinen lämpötila-anturi ja täydellinen vesiliitäntäsarja – joten uuni on valmis asennettavaksi 3/4 tuuman tuloliitännällä heti saapumisen jälkeen. Leivontapellit myydään erikseen.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 892 x 925 x 1875 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 81.5 mm
- Nettopaino
- 262 kg
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Electric
- Sähköteho
- 35.5 kW
- Jännite / taajuus
- 380-415 V 3N~ / 220-240 V 3~, 50/60 Hz
- Yhteydet
- Wi-Fi (HACCP data upload/download)
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Combi oven
- Ohjausmuoto
- Digital touch panel, 9.5" MIND.Maps™ visual interface
- Ovet
- Single door, hinged left
- GN-koko
- 600 x 400 mm
- GN-kapasiteetti
- 16 x 600x400 mm
- Sisävalaistus
- LED
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- AISI 316L stainless steel (moulded cooking chamber)
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Pienin kypsennyslämpötila
- 30°C
- Ruuan valmistuksen enimmäislämpötila
- 260°C
- Ruoanlaittotilat
- Steam / Hot air (convection) / Combination (combi); also: dehydrating, low-temperature, sous vide, roasting, grilling, pan frying, regeneration, plated regeneration
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG
Toimitus
Toimitus
Alkuperä ja tavat
- Alkuperämaa
- Italy
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Lataa (PDF) Avautuu uuteen ikkunaan.
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Bakerlux-yhdistelmäuuni, 10 x GN 1/1, 14,9 kW
Normaalihinta 6.100,00€Normaalihinta -
BAKERTOP-kärryuuni, 16 uunipelltiä, 38,5 kW
Normaalihinta 16.100,00€Normaalihinta
