Supra kapea luunpoistoveitsi, Granton-terä SD97016Y, 16 cm, keltainen

Ambrogio Sanellin Supra Narrow Boning Knife SD97016Y on ammattikäyttöön tarkoitettu kapea luunpoistoveitsi, jonka terän pituus on 16 cm (6¼”) ja terässä on granton-hiottu reuna: terän tasaisella pinnalla olevat syvennykset vähentävät kitkaa, jolloin terä irtoaa lihasta siististi. Kapea profiili sopii tarkkoihin ja yksityiskohtaisiin leikkauksiin luiden ja nivelten vieressä lihakaupoissa ja ammattikeittiöissä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916) ja viimeistelty puolikiillotetuksi. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Keltainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä keltainen on kypsennetyn lihan tai siipikarjan väri, joten veitsi pidetään erillään muista elintarviketyypeistä käytettävistä välineistä.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattimaisia veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Sarjasta on saatavana myös mustilla ja punaisilla kahvoilla varustettuja malleja.