Kuvaus
Sanelli Ambrogio -kapea luunpoistoveitsi (Disosso), 16 cm, on Supra Colore -sarjan ammattikäyttöön tarkoitettu kapea luunpoistoveitsi, joka on suunniteltu tarkkoihin luunpoisto- ja leikkaustöihin lihakaupoissa, lihanjalostuksessa sekä ammattikeittiöissä. Veitsi on valmistettu Italiassa yli kuuden vuosikymmenen kokemuksella veitsien valmistuksesta, ja se on suunniteltu vastaamaan vaativia standardeja, joita kiireiset lihakauppiaat, kokit ja lihanvalmistustiimit ravintoloissa, hotelleissa ja catering-toiminnassa edellyttävät.
160 mm:n terä on taottu NITRO-B-ruostumattomasta teräksestä (laatu 1.4916) ja viimeistelty satiinipintaiseksi, ja jokainen veitsi teroitetaan yksitellen laserohjauksella, mikä takaa tasaisen ja toistettavan terän suorituskyvyn. Saumaton terän ja kahvan liitos estää ruoan jäämisen terän ja kahvan väliin, mikä tukee tiukkoja hygieniavaatimuksia – mikä on käytännön välttämättömyys jokaisessa ammattikeittiössä.
Punainen polypropeenisydäninen kahva, jossa on SEBS-luistamaton ulkopinnoite, on täysin HACCP-värikoodattu raakalihan käsittelyyn, mikä vähentää ristikontaminaation riskiä tuotantolinjalla. Veitsi on astianpesukoneenkestävä, mikä helpottaa työpäivän päätteeksi tapahtuvaa puhdistusta suurten volyymien tuotantoympäristöissä.
