Supra-kokkiveitsi SC49024N, 24 cm, ruskea

Ambrogio Sanellin Supra Colore -kokkiveitsi SC49024N on ammattikäyttöön tarkoitettu kokkiveitsi, jonka terä on 24 cm (9½") pitkä ja terän tyvessä 5,6 cm syvä. Veitsessä on ruskea HACCP-käsikahva, joka on tarkoitettu kypsennetyille ruoille. Se tarjoaa ammattikeittiöön veitsen, jota käytetään yksinomaan kypsennettyjen ruokien käsittelyyn, joten samaa terää ei koskaan käytetä muiden ruokatyyppien kanssa.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjatulla menetelmällä, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Ruskea SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premana, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Supra-kokkiveitsi, jossa on sileä terä, on saatavana terän pituuksilla 16–30 cm, ja Supra Colore -malleissa on punaiset, keltaiset, siniset, vihreät, valkoiset, ruskeat ja violetit HACCP-kahvat.