Supra-luunpoistoveitsi, kaareva ja jäykkä terä SD00015L, 15 cm, sininen

Ambrogio Sanellin Supra-luunpoistoveitsi SD00015L on ammattikäyttöön tarkoitettu kaareva luunpoistoveitsi, jossa on 15 cm:n (6") pituinen jäykkä terä lihan irrottamiseen luista lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja catering-toiminnassa. Kaareva profiili seuraa luun muotoa, ja jäykkä terä takaa vankan hallinnan tiiviiden ja tarkkojen leikkausten tekemiseksi. Sininen kahva merkitsee veitsen HACCP-värikoodausjärjestelmän mukaisesti kalalle ja äyriäisille tarkoitetuksi, jolloin se pidetään erillään muista elintarvikkeista käytettävistä työkaluista.

Terä on NITRO-B-typpipitoista ruostumatonta terästä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Sininen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja korkean lämpötilan kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattimaisia veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös 13 cm:n terällä sekä mustalla kahvalla ja muilla HACCP-väreillä.