Rationalin monitoiminen paistinpannu iVario Pro L, 100 L, 27 kW

Rational iVario Pro L on 100 litran sähkötoiminen monitoiminen paistokattila suurten ravintoloiden, hotellikeittiöiden, pitopalveluiden ja keskuskeittiöiden tarpeisiin. Laitteessa on 27 kW:n iVarioBoost-keraaminen lämmitysjärjestelmä, joka saavuttaa käyttölämpötilan jo 3 minuutissa. Sen 650 × 530 mm:n GN 2/1 -kokopinta on jaettu iZoneControl-järjestelmän avulla jopa neljään itsenäisesti säädettävään vyöhykkeeseen, joten kokki voi paistaa lihaa yhdessä neljänneksessä ja samalla hauduttaa kastiketta toisessa – kaikki samassa laitteessa, jolla voidaan valmistaa jopa 300 annosta per palvelukerta.

Ohjaus tapahtuu 10,1 tuuman TFT-kapasitiivisen kosketusnäytön ja keskellä sijaitsevan säätöpyörän avulla; sisäänrakennettu älykäs iCookingSuite-ruoanlaittoavustaja tallentaa jopa 1 200 monivaiheista ohjelmaa ja valvoo ydinlämpötilaa integroidun anturin avulla, mikä poistaa arvailun sarjaruokailusta. Integroitu pannun tyhjennysjärjestelmä poistaa tarpeen kallistaa pannua tai käyttää lattiakaivoa, ja HACCP-tiedot tallennetaan automaattisesti USB-muistille tai ConnectedCooking-pilvipalveluun laitteen sisäänrakennetun WiFi- ja Ethernet-yhteyden kautta.

Täysin ruostumattomasta teräksestä valmistettu iVario Pro L ei vaadi takapuolella lainkaan vapaata tilaa, ja se mahtuu tiiviisti olemassa oleviin keittiösuunnitelmiin vain 51 mm:n sivuvapaalla. Se on oikea valinta kaikkiin käyttökohteisiin, joissa paistaminen, hauduttaminen, keittäminen ja uppopaistaminen – jopa 30 litran öljytilavuudella – on yhdistettävä yhteen älykkääseen, verkkoon liitettyyn laitteeseen.