Lainox yhdistelmähöyryuuni, 6 x 2/3 GN, 5,25 kW

Lainox Compact Sapiens COES026B on sähköinen yhdistelmäuuni pienille ja keskisuurille ruokailupalvelukeittiöille, johon mahtuu 4, 6 tai 12 kpl GN 2/3 -tarjotinta (352 x 325 mm) tarjotinten välin mukaan (78, 52 tai 26 mm). Sen tehonotto on 5,8 kW ja virrankulutus 9,2 A 3N-vaihtovirralla 400 V, 50/60 Hz, ja sen ulkomitat ovat 510 x 630 x 840 mm (W x S x K). Manuaalitilassa konvektio toimii lämpötila-alueella 30 °C – 300 °C, höyry 30 °C – 130 °C ja konvektion ja höyryn yhdistelmä jopa 300 °C:seen asti.

Kammio on 1 mm:n paksuista AISI 304 -ruostumatonta terästä, jonka reunat ovat täysin pyöristetyt, sileät ja vesitiiviit. Se lämmitetään INCOLOY 800 -suojatuilla lämmityselementeillä, ja sen höyryntuotanto tapahtuu suoraan – vesi ruiskutetaan tuulettimeen ja sumutetaan lämmityselementtien yli, jolloin höyryä on saatavilla välittömästi ilman kattilaa. Vakiona ovat takatuuletettu kaksinkertainen karkaistu lasiovi, jonka sisäpuoli on lämpöä heijastavaa lasia, vähävirtainen LED-kammion valaistus, 4-pisteinen Ø3 mm:n ydinanturi sekä Autoclima-, IES- ja Ecovapor-automaattiset ilmasto- ja energianhallintajärjestelmät, samoin kuin IPX4-suojaus ja 65 °C:n ulko-oven enimmäislämpötila. Puhdistuksessa käytetään automaattista VCS-höyrypesujärjestelmää, jossa on 7 ohjelmaa, mukaan lukien 10 minuutin pikakierros.

Ohjaus tapahtuu manuaalisesti: LED-merkkinäytön ja 3,5 tuuman värillisen LCD-TFT-näytön sekä vieritys- ja painonupin avulla pääsee käyttämään 95 esiasennettua kypsennysohjelmaa, ja laitteeseen voi tallentaa jopa 99 lisäohjelmaa. USB-portin kautta hoidetaan HACCP-tietojen vienti, ohjelmistopäivitykset ja reseptien siirto.