Beskrivning
Sanelli Ambrogio Wide Blade-kockkniven är en professionell kökskniv tillverkad i Italien, med ett 210 mm långt blad och en ovanligt bred knivhäl på 60 mm – vilket ger bladet det utrymme för knogarna och den yta som krävs vid matlagning i stora volymer. Bladet är smitt av kväveberikat Nitro-B-rostfritt stål, härdat till 57 HRC, vilket ger en långvarig skärpa utan den sprödhet som kännetecknar hårdare stål.
Denna kniv är framtagen för kockar och köksteam som behöver en pålitlig allroundkniv och klarar allt från att stycka stora grönsaker till att portionera kött med precision och snabbhet. Det svarta handtaget av specialplast tål diskmaskin, vilket underlättar hygienrutinerna i hektiska restaurang-, hotell- och cateringkök. Bakom kniven står Sanelli Ambrogios tillverkningstradition som sträcker sig tillbaka till 1863 – en av Italiens äldsta tillverkare av professionella knivar.
