Tecna smal urbeningskniv TD07016Y, 16 cm, gul

Tecna Narrow Boning Knife TD07016Y är en professionell urbeningskniv med ett smalt blad på 16 cm (6¼”) för att skära bort kött från små ben och leder i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Den smala profilen ger fin kontroll nära ben och brosk.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget är tillverkat med dubbelinsprutning: en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, med ett mjukt yttre lager av SEBS som är texturerat med mikrokulor som minskar risken för att handen glider och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, tål diskmaskin och kan steriliseras, samt tål höga temperaturer utan att förlora formen. I HACCP-färgsystemet är gult färgen för tillagat kött eller fågel, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedel.

Samma modell tillverkas även med svarta och röda handtag, samt med bladlängderna 14 cm och 18 cm. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.