Tecna universalkniv, mikrotandad egg TT90014B, 14 cm

Tecna-universalkniven TT90014B från Ambrogio Sanelli är en professionell kökskniv med ett 14 cm (5½") långt blad med mikrotandning för allmän matberedning, såsom trimning, skärning och vardagliga skäruppgifter. Den passar i restaurangkök, cateringverksamheter, hotell och kaféer som behöver en pålitlig allroundkniv vid serveringsdisken.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Det svarta handtaget består av en styv kärna av polypropen, limmad mot stålspetsen, samt ett mjukare yttre lager av SEBS som är gjutet med mikrokulor som minskar glidningen och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, steriliserbara och diskmaskinssäkra, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav.

Samma modell tillverkas även med ett grönt handtag enligt HACCP-färgsystemet, och Ambrogio Sanelli har designat och tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.