Tecna kockkniv TC49030W, 30 cm, vit

Tecna-kockkniven TC49030W från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 30 cm (12") långt blad för att hacka, skiva och tärna i professionella kök, på restauranger och inom cateringverksamhet. Handtagets färg följer HACCP-systemet: vitt markerar knivar som används för bageri- och mejeriprodukter, vilket innebär att denna kniv hålls åtskild från redskap som används för andra livsmedelsgrupper.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget har en styv kärna av polypropen som är bunden till ståltången, täckt av ett mjukare yttre lager av SEBS med mikrosfärer som minskar halheten och förbättrar greppet. Alla material tål diskmaskin, kan steriliseras och tål extrema temperaturer samt uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienbestämmelser.

Samma vita modell tillverkas även med bladlängderna 16 cm, 20 cm och 24 cm. I denna längd på 30 cm finns serien även med röda, gula, blå, gröna och svarta handtag. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.