Tecna kockkniv TC49020Y, 20 cm, gul

Tecna-kockkniven TC49020Y från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 20 cm (8") långt blad för att hacka, skära och tärna i professionella kök, på restauranger och inom cateringverksamhet. Handtagets färg följer HACCP-systemet: gul färg markerar knivar som används för tillagat kött eller fjäderfä, vilket innebär att denna kniv hålls åtskild från redskap som används för andra livsmedelsgrupper.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget har en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, täckt av ett mjukare yttre lager av SEBS med mikrokulor som minskar glidrisken och förbättrar greppet. Alla material tål diskmaskin, kan steriliseras och är tåliga mot extrema temperaturer samt uppfyller gällande föreskrifter för livsmedelssäkerhet och hygien.

Samma gula modell finns även med bladlängderna 16 cm och 24 cm. I denna längd på 20 cm finns serien även med röda, blå, vita, gröna och svarta handtag. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.